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야미야미
2009.09.08 06:23

해물볶음 우동

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파스타나 국수종류 좋아라 하시는분들 한번 만들어 보세요.
맛있어요..



*재료*

냉동우동 한봉지

양파 1/4개

양배추 조금

할라피뇨 혹은 고추 1개

오징어 조금

새우-중간사이즈 4~5개

홍합 2~3개

스캘럽 2개

(전 오늘 스캘럽 대신 조개를 넣었습니다)



*1인분 양념소스*

고추장 1TS

고추가루 1TS

청주나 미림 혹은 화이트 와인 1TS

올리고당 혹은 물엿 1 ts

간장 1 ts

설탕 2 ts

참기름 1 ts

다진마늘 1TS

다진파 2 TS





1. 홍합은 미지근한 소금물에 해감합니다

2. 오징어는 물에 한번 씻은후 소금을 뿌려 오징어 껍집을 벗긴다음 다시 물로 씻어줍니다

3. 손질한 오징어를 링 모양으로 잘랍줍니다

4. 양념소스를 작은 볼에 만들어 놓습니다

5. 양파, 양배추, 할라피뇨(고추) 혹은 좋아하는 야채를 먹기좋게 썰어서 준비합니다

6. 달궈진 팬에 오일을 조금 넣고 썰어놓은 야채를 넣고 볶습니다

7. 야채가 익어갈때쯤 잘라놓은 오징어와 홍합을 넣고 같이 볶습니다

tip-6과 7을 진행하면서 옆에서 같이 냉동우동을 데칠 준비를 합니다

8. 작은냄비에 끓는물을 준비한후 냉동우동을 넣고 1분정도 데쳐줍니다

9. 끓는물은 버리고 우동을 체에 받히면서 찬물과 얼음으로 면을 헹궈준후 물기 제거를 위해 우동을 다시 체에 받혀줍니다 (탱탱한 면을 위해 이 과정을 꼭 해주세요)

10. 팬에 야채, 오징어, 홍합이 다 익을때쯤 우동을 넣고 볶으면서 양념을 넣고 볶으면 준비 끝!

(만들어둔 양념을 다 넣어주세요. 위에 양념은 1인분 양념 레시피 입니다



미시방에서옴