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야미야미
2008.01.25 21:34

생크림 케이크

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2003년에 베이킹에 관심을 가지고 만든 그야말로 첫 작품입니다...^^
마음처럼 생각처럼 이쁘게 되진 않았지만...
맛은 그야말로 쥑~임 이였습니다...ㅎ
만들기는 그렇게 어렵지 않습니다. 한번 잘 따라 해 보세여~

** 준비재료 **

생크림 작은 싸이즈 2개, 설탕 1C, 케이크 믹스1개(계란 3개, 오일1/4C)


** 만들기 **

<케이크 시트>
1) 케이크 믹스는 일반 마켓에서 파는 본인이 원하는 아무종류의 케이크믹스를 사오시면됩니다. 주로 화이트 케이크 믹스를 많이 쓰져. 저는 cake flour 로 만들거나 카스테라를 만들어 사용합니다.
케이크 믹스 뒷면에 보면 계란과 오일 그리고 몇도에서 구우라고 나와 있져? 그대로 하시면됩니다.

2) 손으로 저으실거면 계란을 넣고 먼저 풀어주시되 한방향으로 쉬지말고 저으시면 좋습니다.
그 다음에 믹스 가루와 오일를 넣고 믹스가 푹신해 보일때 까지 저으시면 되는대 이때 바닥에 가루가 남아 있지 않게 주걱으로 시작전 저어 주시고 시작하시면 좋습니다.

만약 -손으로 안젓고 기계나 체달린 기계를 사용하실경우 모든 재료를 넣고 저으시면됩니다. 손으로 할때는 이렇게 하시면 계란이 잘 안풀러려서 팔이 많이 아프더라구여..^^;;

3) 그리고 오븐에 넣어서 구우시면됩니다.

4) 다 구워진 케이크 시트는 식을때까지 팬채로 나두며 식혀주세요.

5) 만져봐서 다 식었으면 뒤로 뒤집어 빼내고 앞뒤 그리고 옆면을 칼로 평평하게 잘라 버립니다. 그래야 크림 바를때랑 데코레이션 할때 편하고 이쁘게 만들어 집니다.

6) 시트를 가로로 반을 잘라서 중앙에 크림을 넣으셔도 되고여 그냥 안자르시고 시트 두개르 엊으셔도 됩니다. 아니면 그냥 한장짜리 시트로 만드셔도 됩니다.


<생크림>
1) 위핑 크림 두개를 체로 저어 줍니다(치듯이 저어준다). 젓다가 중간중간에 설탕를 3번 가량 나눠서 넣어서 섞어 가며 저어준다.

2) 크림을 들어서 떨어 뜨렸을때 밑으로 주루룩 흐르면 더 저어 주시고 뚝 하고 떨어 지면 다 된겁니다.

3) 이 두가지가 다 준비 되었으면 완전히 식은 케이크 시트에다가 먼저 모두 발라 주시고 그 위에 장식해 주시면됩니다.

4) 크림을 평평하게 잘 바르려면 '스패출라' 라는 도구가 있습니다. 그것이 있으면 좋구여 만약 없으면 칼을 이용하셔도 됩니다. (조심하시구여..^^;;)