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야미야미
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<재료>

4인분
계란찜컵 4개
달걀 4개
칵테일 새우 16마리
표고버섯 불린 것 4 slices
파 약간
정종 (또는 쿠킹 와인) 4 큰술
쯔유 (Nibben 상표의 메밀국수 tsuyu가 맛있음) 4 큰술
분홍색 어묵 4 slices
맛살 약간
물 1.5 컵
소금 약간



<만들기>


1. 달걀을 잘 푼 다음, 물, 쯔유, 정종을 넣고 잘 섞어서, 채에 걸러 내린다.
(채를 치는 이유는 더 부드럽게 만들기 위해서 계란의 결을 짤라주기 위해서이다.)

2. 계란찜에 넣을 재료를 손질해 준비한다.
표고버섯은 물에 불려서 짜고, 맛살, 어묵과 파는 얇게 썰어 놓는다.
칵테일 새우는 냉동인 경우 녹여 놓는다

3. 계란찜컵 바닥에 새우깔고 채에 내린 계란물을 그릇의 3/4 정도 넣는다.

4. 찜통에 김이 오르면 계란을 넣는다.
수증기가 물이 되어 컵 안에 떨어지는 것을 막아줘야 이쁜 계란이 되어 나오기때문에 페이퍼 타월로
살짝 덮어 준다.

5. 센 불에 8분 정도 찌면 계란이 반쯤 익는다.

6. 이 때, 불을 약한 불로 바꾸고, 새우, 버섯, 어묵, 파, 맛살 등 모든 재료를 컵 속에 예쁘게 장식해서 넣은 다음 3분 쯤 더 찜통에서 익힌다.


<팁>

1. 쯔유를 넣고 식성에 따라 소금을 조금 더 넣어도 된다.

2. 쯔유는 물의 양의 8분의 1쯤 되는 것이 적당하다.
[이 게시물은 webmaster님에 의해 2008-03-25 03:25:54 디카 세상에서 이동 됨]